ASORE: 35% contempla cerrar al menos un restaurante
🍽️ El 35% de los restauranteros participantes en el estudio Proyecciones 2026 de ASORE contempla cerrar al menos una localidad entre 2026 y 2027. El dato refleja decisiones que están considerando, no cierres ya consumados.
💸 La consulta describe un sector presionado por los gastos y la reducción de actividad. El 95.7% reportó costos operacionales más altos que en 2025, mientras el 57.4% indicó que recibió menos clientes.
⚡ Para el 51.1% de los participantes, la electricidad representa su principal costo operacional. Esa carga limita el espacio para absorber aumentos sin modificar precios, personal u horarios.
📉 El 46.8% reportó menos ventas, el 66% señaló márgenes de ganancia inferiores al 8% y el 17% indicó que opera con pérdidas. Son porcentajes de los participantes, no una medición de todos los negocios de comida del país.
👨🍳 La encuesta incluyó 898 establecimientos y fue realizada por Inteligencia Económica entre septiembre y octubre. Sus resultados fueron presentados por ASORE el 30 de octubre.
🇵🇷 Cuando un restaurante reduce operaciones, el impacto puede alcanzar a cocineros, meseros, suplidores y familias que dependen de ese ingreso. Para los clientes, también cambia cuánto cuesta salir a comer y qué opciones siguen disponibles.
🔥 La industria enfrenta el reto de vender a precios que el consumidor pueda pagar y que, a la vez, permitan cubrir sus gastos.
787UP | INFORMANDO A PUERTO RICO
